Je ne sais pas si vous etes comme moi, mais j’ai eu l’idee, un beau jour, de faire ma propre viande hachee.

En fait, l’idee a commence a germer en moi de bien de temps libre, car j’avais entendu des choses horribles sur les steaks haches tous prets que l’on nous vend dans le commerce.

Mais bien d’abord, avez-vous decouvert l’ensemble de ces reportages ou videos sur la viande, que l’on nous fera consommer ? Oui, tenez Prenons un exemple, ce reportage ou 1 homme, dont on avait masque l’identite, demontrait De quelle fai§on etait faite la remballe des viandes. Ou comment, avec des restes de viandes avariees, on pouvait Realiser des merguez belles (en apparence) et allechantes. Berk ! Berk ! Berk ! Et reberk !

Et bien, ces histoires ne concernent, malheureusement, nullement que le reemballage des viandes ou la fabrication de merguez. Car elles concernent aussi la viande et les steaks haches du commerce. Ainsi, des individus, qui ont travaille dans la boucherie, ont temoigne des confortables peu ragoutantes qui se font au milieu. Et j’ai moi-meme entendu, d’une bouche d’un ami qui livrait une viande dans un restaurant, que le chef cuisinier n’avait JAMAIS jete ne serait-ce qu’un gramme de viande. Et pourtant, cet ami m’avait assure qu’il avait deja vu au sein d’ ce restaurant, des stocks de gibiers avariees !!

Et la goutte qui a fera deborder le vase, c’est Au moment ou j’ai surpris une video sur facebook qui montrait un ENORME broyeur qui servait a broyer des vaches ENTIERES !! Oui, vous avez bien entendu, car tout y passait : tete, corps, pattes, sabots, queue, … Un truc de dingue !! Je ne savais meme pas qu’un tel engin existe et que de telles pratiques non plus.

Bref, vous l’aurez compris : prudence et mefiance ! J’ai viande est une denree tellement chere et precieuse que les industriels et swinglifestyle conseils les commercants s’ingenient a nous tromper via la marchandise. Di?s que ce n’est gui?re des vaches de reforme, c’est des steak haches lestes avec de l’eau ou a base de proteines vegetales ou encore de morceaux les moins nobles d’une vache (presque les dechets quoi).

Et que dire des nombreux scandales sanitaires ou des steaks haches ont ete enfile en cause, car ils etaient contamines par l’escherichia coli ? D’ailleurs, un documentaire sous forme de film a ete diffuse au Etats-Unis pour denoncer l’industrie en viande bovine. Ainsi, la cadence d’embauche y etait si infernale que des matieres fecales se melangeaient a Notre bidoche, a un certain stade une chaine de conception de steaks haches. « il faudra bien faire cuire ces steaks haches ! » qu’ils disaient ! Ah bah oui tiens, tu m’etonnes !

Alors les cheris, aujourd’hui, nous allons voir De quelle fai§on hacher sa viande soi-meme. Parce que c’est bien meilleur et qu’au moins, on sait ce qu’on y met. Encore, decouvert le tarifs des steaks haches, on economiserait bon nombre a les faire nous-meme. Et enfin, vous verrez que c’est facile et rapide a faire. Alors pourquoi hesiter plus un moment ?

Alors c’est parti !! A nous les recettes avec de la viande hachee : moussaka, chairs a saucisse, boulettes de viandes, steaks haches, hachis parmentier, lasagnes, … .

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COMMENT HACHER SA VIANDE SOI-MEME

Tout d’abord, sachez que vous pouvez hacher n’importe quel type de viande. Que votre soit du b?uf, une volaille, du boeuf ou meme du poisson. De surcroi®t, vous pourrez hacher soit de la viande crue, soit en viande cuite (notamment, nos restes du poulet roti du dimanche Afin de eviter le gaspillage).

Cependant, ici, nous allons plutot parler de la viande de b?uf. Je ferais, peut-etre, d’autres articles sur la maniere de hacher les autres types de viande, mais cela dependra de vos demandes ainsi que vos besoins chers lecteurs. ??

Ensuite, quel morceau de viande pour faire du steak hache me demanderiez-vous ? Vous pouvez, tout a fait, hacher n’importe quelle part du b?uf de l’instant qu’il y a d’la viande. C’est-a-dire que si vous arrivez a separer la viande de l’os et a retirer tous les nerfs et les tendons, aussi vous pouvez hacher la bidoche. Mais attention toutefois, car plus depuis de parties indesirables (os, nerfs, tendons, fourchus, …), et plus vous perdrez du temps ainsi que l’energie a fabriquer votre hache de viande. Parce qu’il faudra preparer la viande en amont avant une hacher dans votre appareil. Et oui, tout le monde n’a pas la super broyeuse qui permet d’engloutir le b?uf en entier tel je vous avais raconte plus bas. Mdr !

C’est la raison, pour laquelle j’affectionne, bien particulierement, la viande a bourguignon du commerce. Premierement, parce qu’il n’y a plus d’os et qu’il y a peu de gras ou de nerf. Et, je pourrais presque la hacher telle qu’elle sans avoir besoin une preparer d’abord. Deuxiemement, c’est une viande de 2e ou 3e categorie et donc moins chere (Dans les faits, ce pourrait etre du gachis que de hacher du filet ou du faux-filet). Et enfin, troisiemement, c’est la viande la plus facile a trouver dans le super marche ou je fais mes courses habituellement.

Et enfin, sans entrer dans les details, sachez que l’appareil que vous utiliserez compte bon nombre egalement. Pourquoi ? Parce que plus l’appareil reste performant tant en technologie qu’en puissance, et moins vous perdrez un moment ou vous vous fatiguerez. Ainsi, vous pouvez trouver, au commerce, divers types de hachoirs a bidoche : le hachoir manuel (en metal, avec la manivelle et le systeme de vis sans fin), le hachoir electrique (sans manivelle et qui marche a l’electricite), l’adaptateur de hachoir (a emboiter dans le bloc-moteur de votre robot electromenager) et le robot de cuisine avec des lames qui peuvent hacher la bidoche.

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